A、子弹射穿木块的过程中，子弹和木块组成的系统机械能减小，转化为内能，故A错误．B、小球沿粗糙斜面匀速滑下，说明摩擦力对物体做了负功，球的机械能要减小，故B错误．C、人乘电梯加速上升的过程，电梯底板对人做正功，人的机械能增加，故C错误．D、小石块被水平抛出后在空中运动的过程，只有重力做功，机械能守恒，故D正确．故选：D
