做四川人吃的面条勺子怎么做 比如牛肉 肥肠

　　方法一:
　　肉燥面的做法：
　　1. 红葱头（洋葱）洗净剥皮切粒，倒入烧热的油锅炸至焦黄；
　　2. 肉绞碎一同炒香后，加酱油及调味料拌匀入味；
　　3. 加少许水烧开，用慢火炖煮一个钟头；
　　4. 面、豆芽、虾煮熟捞起沥干，淋下肉燥卤汁即可。

　　方法二:
　　主料：
　　生猪肉末200克，洋葱半个。

　　辅料：
　　A：绍酒、酱油、白糖各2大匙，芝麻油1大匙，水3大匙，胡椒粉、味精。

　　B：姜、蒜各少许。

　　制法：
　　1、将洋葱、蒜、姜切末，放入器皿中，加盖后，转1分钟，倒入肉末拌匀，再转2分钟。[美食杰]

　　2、把调料A倒入1中，搅拌均匀，转4分钟。

　　蔬菜：把小黄瓜、小胡萝卜切成适当大小，淋上肉燥即可食用。

　　豆腐：切成适当大小，盛盘后，转2分钟后，取出淋上肉燥即可，另外，豆腐也可直接生食。

　　南瓜：切大块，放入微波专用薄膜袋，转2分钟后，淋上肉燥即可。

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楼上的太恶心了..你在做西餐啊..
四川的做面的臊子根本不加洋葱的..

简单得很..
肥肠和排骨的烧法是一样的..牛肉也差不多
只是做肥肠要注意洗干净

首先就是买点火锅底料，要牛油的那种。
开火，锅子热了倒点清油（菜油）进去..
油开了把火锅底料倒进去熬化..
再加八角 桂皮 茴香 肉蔻 干辣椒 郫县豆瓣一起进去炒香..
然后把洗干净的肥肠（排骨或者牛肉）倒进去炒一下..
加足量的骨头汤..（骨头汤是四川面店一定不能缺的东西）
开小火炖一晚上..
第2天早上开张就可以拿出来用了..

炸酱就更简单了..
锅子烧热，不用倒油了
直接把肉末倒进去炒（要肥一点的肉，这样才熬得出油来）
如果是自己家里吃 喜欢瘦一点的肉
就稍微倒一点点油。
等肉末8层熟了..
加芽菜（好像只有四川有，其他地方我没看到过）切碎的。
加盐，味精，鸡精一起炒。
超不多炒好了加葱葱进去再炒一下就可以出锅了..
吃的时候用勺子挖一瓢淋在面上头..
不吃的时候冻冰箱里就行了