椒麻鸡太辣的原因是放了辣椒精，辣椒精分为1度，2度，又分为水溶和油溶两种，2度最辣，像BT鸡翅，米粉里的爆辣等，吃进第一口就很辣嘴巴，那就是辣椒精做的，而像印度辣椒属于很辣的品种，吃进嘴里不会马上辣的，而是越吃越辣。
