厨房油烟会导致肺癌吗？

最近传出厨房油烟有诱发肺癌，这让厨电行业和大众大为震惊。PM2.5到底毒在哪里?恐怕很少有人能给出一个科学、全面的解释。近日，南医大的研究团队就列出了一份受到PM2.5影响的*基因“清单”。“清单”上显示，PM2.5不但能“杀死”细胞，还有可能诱发肺癌。而这一研究成果发布后，除了给研究PM2.5危害提供了更加客观的依据外，也引起了家庭主妇们的担忧。PM2.5到底对肺部有多大危害呢?我们一起来看看。

肺癌的诱发因素

引发肺癌的因素有很多，下面就是导致肺癌的八个危险因素，大家一定要注意。

1.吸烟

这是目前公认最重要的危险因素，吸烟时间越长，量越大，危险度越高。一般认为吸烟指数大于400年支是肺癌的高危因素之一。

2.被动吸烟

香烟烟雾中的多种致癌物质，可以被周围人群被动吸入肺的深部。一些肺癌患者可能就是吸“二手烟”者。

3.空气污染

据估计，大城市中人群10%的肺癌可能由大气污染所致。此外，室内小环境污染，包括烹调过程中的油烟和建筑装潢材料中的放射物(氡等)均存在致癌物质。

4.职业因素

工作环境中的石棉、砷化物、铬化物、煤烟、焦油、石油中的多环芳烃以及放射线等。

5.饮食与营养因素

食物中维生素A含量不足或不良生活方式等。

6.电离辐射

包括天然来源、医疗照射或其他。

7.遗传易改性因素

患者家族中如有其他肿瘤史，患基因如发生突变，也会导致发生肺癌。

8.肺癌既往疾病因素

既往患陈旧性肺结核、肺炎、老慢支、肺间接纤维化与肺癌有一定关系，这些疾病的肺癌发生率要高出常人2~3倍。

PM2.5对于肺癌的影响

众所周知，在雾霾笼罩之下，不仅室外的PM2.5超标，而且室内的PM2.5值也频频“爆表”，尤其是厨房也成了污染重地。因此，长期与厨房油烟接触的家庭主妇们才是PM2.5的直接受害者。

有研究表明，用户在烹饪过程中，油温达到摄氏270度时，便会产生大量油烟，容易引起脸部瘙痒、起红疹。产生的PM2.5还会透过口腔、气管进入肺部，在肺泡中沉积，刺激细胞黏膜，长期引发疾病。因此，厨房PM2.5带来危害引起了家庭主妇们的担忧。

厨房油烟中可检测出200多种有害物质，包括醛类、苯系物、醇类等各种污染物。其中不乏一些致癌物，如苯并芘、多环芳经等物质都是肺癌的已知危险因素。如果长期吸入，确实会有很大的癌症隐患。相比于其他食用油类，菜籽油高温时产生的油烟危害要等大一些，而且油的温度越高，油烟中的有害物质越多

养成下面这几个好习惯，可以有效减少油烟对我们的伤害。

1.少油炸、煎炒，多凉拌、炖煮，改掉“炝锅”的习惯。

2.不要反复使用同一锅油，尤其是煎炸过后的油。

3.使用厚一点的锅，不容易烧糊，好控制温度。或者使用不粘锅，电磁炉、微波炉等不产生油烟的烹饪工具。

4.选油时看准大品牌、优质的好油，谢绝自榨油、土榨油。

5.使用吸力强大的抽油烟机，做饭前3分钟打开，做完饭菜10分钟后再关掉，这是为了去除厨房内残留的油烟有害物，别为了省点电费就付出健康哦！

6.定期彻底清洗抽油烟机。

厨房油烟是导致患者罹患肺癌的一个非常重要的原因，我国女性罹患肺癌主要是由厨房油烟引起的。油和动物蛋白在高温下会分解产生致癌物质；有相关研究将厨房油烟冷凝后，涂抹在小鼠的皮肤上，可以诱发小鼠的皮肤癌。国外在研究EGFR受体拮抗剂时，发现有一类靶向药对东方不吸烟的女性有较好的治疗效果，主要原因是由于东方女性的肺癌多数是由厨房油烟引起的。

报道说，女性大多不抽烟，但肺癌发生率也高，专家分析，中国厨房中的高油烟是一大因素。厨房油烟增加1、4-3、8倍肺癌风险；超过60%女性患者长期接触厨房油烟。当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激。厨房油烟中还含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。

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超过60%的女性肺癌患者长期接触厨房油烟。32%的女性肺癌患者喜欢用高温煎炸食物，同时厨房门窗关闭。我国女性肺癌患者增幅明显高于男性。

目前抽油烟机的效能范围仅在油烟机下方45厘米，其余油烟散发的有毒油烟量是一根香烟的1000倍，人每天在这种环境中吸收的有毒油烟，比在1小时内抽两包烟还多。

长期得吸入油烟是会导致肺癌的！原因油烟里面含有大量得有害物质，长期的吸入不仅会让肺不舒服，引起咳嗽！长期大量吸入，日积月累，时间长了，很容易得肺癌的！所以有必要家里买台油烟机有助于减少吸入油烟油烟，让身体更健康！希望能帮到您，望采纳，谢谢