A、烯烃的结构简式中碳碳双键不能省略，丙烯的结构简式为：CH3CH=CH2，故A错误；B、硫离子质子数为16，核外电子数为18，有3个电子层，各层电子数分别为2、8、8，离子结构示意图为，故B错误；C、质子数为53，中子数为78的碘原子，质量数为53+78=131，该原子符合为53131I，故C正确；D、H2SO4的摩尔质量是98g/mol，1molH2SO4的质量为98g，故D错误；故选C．
