我遇娇娃水云间
爱意顿生姻缘盼
温卿情深红线牵
馨妮心飞俏婵娟
妮情许爱宿世缘
一往情深醉心甜
生华丽人佳红颜
一心相爱痴心绵
世间逍遥比翼翩
中秋节到了，这是虾蟹最肥的时候，趁着一家人团聚的大好机会，外婆买了许多菜。我决定帮助外婆，尝试做清蒸大闸蟹。
我将捆好的大闸蟹放进蒸锅上，盖上透明的玻璃锅盖，开火慢蒸。渐渐的，热气上来了。不一会儿，青色的蟹壳慢慢变成了青黄色，接着又逐渐变成了黄色，最后变成了橘红色。难道螃蟹像变色龙一样会变色？带着满脑的疑问，我上网查阅了资料。原来，煮熟的蟹外壳有一种鲜红的色素，学名“虾青素”。虾蟹等甲壳动物活着的时候，色素都是同蛋白质结合在一起的，并在这些动物的体内负责一定的生理功能，显现不出颜色。但在烹煮虾蟹时，由于受热的原因，色素蛋白质发生了变性，色素就被分离出来了，也就使得虾蟹的外壳变成红色了。
我又自告奋勇地要求煮大虾。果然青壳的大虾放进烧开的盐水里受热后也变成了红色。
通过查阅资料加上观察实践，我获得了宝贵的知识，相信我们只要多动手、动脑、动眼，就会获得更多的科学知识。
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