叉烧猪颈肉
主料
猪颈肉
500克
辅料
鲁花黄豆油
2汤匙
生抽
2汤匙
料酒
2汤匙
醋
适量
盐
适量
冰糖
适量
姜片
适量
蒜头
适量
步骤
1.猪颈肉洗净，姜和蒜切片。
2.肉放盘里加料酒和盐腌2小时。
3.准备冰糖2汤匙，另用小碗倒入黄豆酱油和生抽各2汤匙，醋少许调匀。
4.热锅加油烧热。
5.放入猪颈肉小火煎。
6.待下一面煎至微黄，翻另一面继续煎。
7.两面煎至微黄后倒入调料。
8.倒姜和蒜。
9.倒冰糖。
10.继续煎至冰糖完全溶化。
11.加水两碗。
12.盖上锅盖大火烧开，关中小火煮，中途翻一翻。
13.煮至汤汁收少关小火，注意要勤翻。
14.待汤汁基本收完关火。
15.盛入盘里放凉切片就可以上桌了。
小贴士
煎制过程一定要小火，不然会焦的。
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