（1）断裂相邻两个碳上的碳氢键，生成CH2=CHOH；断裂羟基上的氧氢键和与羟基相连的碳上的碳氢键生成乙醛；断裂左边上的碳氢键和羟基上的氧氢键生成，故答案为：CH2=CHOH；CH3CHO；
；
（2）醇的催化氧化反应原理方程式为：故答案为：CH3CH2OH+CuO
CH3CHO+Cu+H2O，故答案为：CH3CH2OH+CuO△
CH3CHO+Cu+H2O；△
（3）A．纤维素能水解生成葡萄糖，葡萄糖氧化得到乙醇，故A正确；
B．骨中含有钙元素，皮中含有蛋白质，蛋白质能水解生成氨基酸，故B正确；
C．淀粉酶是蛋白质，其组成元素是碳、氢、氧、氮等，淀粉是多糖，其组成元素是碳、氢、氧．因此，不可能从淀粉中提取淀粉酶，故C错误；
D．油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸和甘油，故D正确．
故答案为：C．
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