用料
主料
鲶鱼500克
酸菜1袋
辅料
鸡蛋清
1个
调料
食盐
1/2茶匙
鸡精
1/4茶匙
花椒
1小把
蒜泥
1茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
植物油
1/2茶匙
泡椒水
1茶匙
泡椒
1把
家庭版酸菜鱼的做法
1.鱼切片，用盐水洗鱼片，直到水清澈了为止(换水3—4次)；加入腌鱼的料，用手多抓几次，抓匀
2.热锅，加入3勺五香油，加入花椒、干辣椒、蒜泥、姜丝，炒出香味
3.加水煮开加入泡椒、泡椒水，调制自己喜欢的辣味
4.迅速放入腌好的鱼片，加入盐、鸡精调味，然后大火再煮2—3分钟即可
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