食材明细
冬瓜
500克
鸭腿
一只
绿豆
一把
姜
适量
醋
一大勺
料酒
一大勺
盐
一小勺
清淡
口味
煲
工艺
一小时
耗时
普通
难度
冬瓜鸭肉汤的做法步骤
冬瓜鸭肉汤的做法步骤：1 1冬瓜500克 鸭腿一只
冬瓜鸭肉汤的做法步骤：2 2鸭腿肉去皮切块状，锅内水烧开后倒入料酒，放入鸭块，半分钟左右关火
冬瓜鸭肉汤的做法步骤：3 3棹水后的鸭块用冷水冲洗干净备用；冬瓜去馕洗干净，去皮切块；生姜切薄片，绿豆洗干净备用
冬瓜鸭肉汤的做法步骤：4 4砂锅内倒入3/4的冷水，放入鸭块
冬瓜鸭肉汤的做法步骤：5 5放入姜片和绿豆
冬瓜鸭肉汤的做法步骤：6 6再倒入一大勺醋
冬瓜鸭肉汤的做法步骤：7 720分钟后倒入冬瓜，再煮半个小时左右
冬瓜鸭肉汤的做法步骤：8 8最后加入一小勺盐（量依个人口味而定）
小窍门
冬瓜要后放不至于太软烂
鸭肉一定要用沸水和冷水冲洗干净以除腥味和血水
骨头类的汤煲加点醋可以使其中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高
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