苹果ipad air2键盘选择和中文输入的操作为：第一：首先找到主界面上的“设置”图标，然后点击进入第二：打开“设置”以后，点击左边的“通用”，然后在右窗格中找到“键盘”，点击进入键盘设置。第三：然后在键盘设置里再点击“键盘”，接下来选择“添加键盘”，可以添加更多的键盘。第四：添加“简体中文拼音”，点击添加，如果想要添加更多的键盘，按此方法操作即可。
