胡萝卜和白萝卜可以一起吃吗

　　胡萝卜和白萝卜是不可以一起吃的。
　　因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。
　　白萝卜具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力；白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的；白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。

胡萝卜和白萝卜不可以一起吃。这是最起码的常识。

胡萝卜和白萝卜可以一起吃吗？

胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物。但营养学家一般不会建议你两者一起吃，这是因为：

白萝卜富含维生素a、维生素b、维生素c以及钙磷钾铁等微量元素，尤其是维生素c含量很高，这使他的抗氧化剂抑制细胞老化的效果非常明显。此外，白萝卜还含有消化酵素淀粉，可以防止胃酸过多促进消化，适合胃炎患者食用。

而胡萝卜含有丰富的钾钙磷铁等微量元素，还含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素a，对于用眼过度和经常熬夜的人群能起到缓解疲劳的作用。

但是因为胡萝卜中含有大量的淀粉酶和木质素，吃白萝卜之后可能会增加肠道蠕动。而胡萝卜素中含有的胡萝卜素成分有可能会被木质素分解，影响到木质素对胃肠的作用，严重者甚至会出现便秘的现象。此外胡萝卜中含有一种抗坏血酸的酵素，会破坏白萝卜中的维生素c成分。

另外，从中医的角度来说，白萝卜性味甘辛微凉，功能偏补。胡萝卜性味甘甘微温。两种性味功能不相称。如果同时煮，白萝卜中的维生素又会被胡萝卜中的抗血栓酸酶破坏，营养价值大为下降。

所以白萝卜和胡萝卜分开吃，可以有效的吸收其中的膳食纤维和维生素以及微量元素，起到补充能量的目的，但是不建议二者一起吃。