1.带鱼去头去内脏洗净，剪段，加入十三香，白糖，盐，鸡精，料酒，拌匀，腌一会。2.加入面粉。3.搅拌均匀。4.锅里加油，油开八分，下鱼段，炸一会，用筷子翻一下，金黄翻面炸（喜欢肉嫩些炸至金黄就出锅）。5.起锅盛盘。
