可以，但承包人必须服从你单位的监督和管理，按时交纳税费。
可以承包，合法。只是风险的处理，要约定明确，并办理相关的商业保险，这样稳妥。
我个人认为，只要加工的物件不是需要特殊资质要求的即可。双方形成加工承揽的合同法律关系。合同法加工承揽合同那一章有相应规定，建议你最好学习一下。
