你只要做好密封严实，就不会坏。
用塑料袋把口闷住，然后用皮筋多绕几圈。也可以用绳子。
就是能做到不透气，用任何瓶子做酸菜，都可以，但瓶子要清洁干净，不能有生水。
我也经常做酸菜，因为酸菜开胃。
家里青菜多是不要浪费了，你可以在有太阳的时候晒一晒，等白菜晒半干时收回来，用盐搓一搓，放在坛子里，再用石头或者有重量的东西压在上面就不会坏
如果有大缸或者塑料桶都可以腌酸菜
只需要把菜整齐地码放在缸里加一些食盐
然后再用石块压住白菜
加的凉白开要没过白菜
腌酸菜的坛子 一般都是有边缘的
边缘里面放上水 可以隔绝空气进入
不会氧化
那样的话 酸菜就比较纯正
如果 没有边缘 不能放水进去
也是可以
方法就是：将腌好的青菜放入坛子里面以后
再将坛子 倒过来
用一个盆子里面放入水
将倒过来的坛子放入盆子里
保证 坛子的口被水隔开
可以达到一样的效果
会。所以你要找塑料桶来腌。
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