因为水沸腾之前，水下层的温度高于上层的水温，气泡上升过程中，气泡中的水蒸气遇冷液化成水，气泡变小，图（b）符合此现象；
水沸腾时，整个容器中水温相同，水内部不停的汽化，产生大量的水蒸气进入气泡，气泡变大，图（a）符合此现象；
（1）因为水沸腾时，不断吸收热量，温度保持不变，所以第12min数据错误；
（2）因为水沸腾时，不断吸收热量，温度保持不变，所以由表中数据可知此时水沸腾的温度为98℃；
（3）根据温度计示数图可知此时温度为48℃．
故答案为：b；a；（1）12；（2）98；（3）48．
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