香辣鸡脆骨备料:鸡脆骨、红辣椒、生粉、胡椒粉、生抽、料酒、姜片、味精、葱花、麻椒、香辣花生、芝麻、孜然。做法:1、鸡脆骨焯水捞出，放入胡椒粉、生抽、料酒、姜片、味精腌制15分钟左右，腌好的鸡脆骨裹上淀粉。2、红辣椒切段，和麻椒一起过油捞出备用。3、鸡脆骨下油锅炸至金黄捞出。4、锅内留点油，下葱花爆香，下炸好的鸡脆骨翻炒，放入香辣花生米、芝麻、孜然、盐。5、在加入炒好的麻椒、辣椒。
