东北年糕的做法

用料  

大黄米面    1斤    

红豆    根据自己喜好添加    

温水    适量    

红枣    10-15枚    

东北大黄米面年糕的做法  

• 红豆煮熟，大枣去核。

  

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• 温水分多次加入大黄米面，筷子搅拌均匀，切记不能太湿，做到手撰能成团，手松能成粉。有结块用手搓散，小结块可不搓。

• 蒸锅加足量水(多加)，提笼铺上蒸笼布，水烧开后蒸笼布上撒一层黄米面盖锅盖蒸透，再撒第二层，第三层撒红豆，第四层撒黄米面…依次多撒几层，每一层都蒸透变色后撒面，最后一层蒸透后把大枣摆上，盖盖闷蒸10-15分钟。喜欢吃红豆的可再撒一层，个人建议最多2层。

  

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• 出锅凉透后分小块附保鲜膜或者装塑料袋保存，吃的时候取出一块，可蒸，可煎，可炸，撒红糖或者白糖沾吃，香甜美味，不失为过年的一道佳肴。小伙伴们是不是很简单呀！

  

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• 蒸，软糯香甜

  

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• 煎，外酥里嫩

  

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• 第二种做法：温水和面，加去核红枣，团成窝窝头，开水蒸30分钟，凉透即可

  

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• 煎

  

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