为什么刚刚买回来鸡蛋，万万不可以放在冰箱里？

鸡蛋被称为“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天吃一个鸡蛋。营养价值如此之高的鸡蛋，很多人却有一些误解，或者在无意中做错一些事。而无意中做的这些事，往往会造成营养素的损失，比如，有些人刚买回来鸡蛋就放到冰箱里，这是错误的。

生活中，不少人会把市场上买来的鲜鸡蛋直接就放进冰箱的蛋架上。这种做法是不正确的。下面来看看究竟是为什么？

根据专业检测，由于受到外界的污染，蛋壳表面存有多种细菌。而那些有明显可见的禽粪、血斑的蛋、微生物污染则更为严重。这些细菌大都可以在低温下生长，因此冰箱储藏室温度并不能抑制它们的生长繁殖。

如果将鲜鸡蛋直接放入冰箱，就极有可能造成对冰箱乃至冰箱里其它食品的卫生污染。所以，刚买回来的鲜鸡蛋不宜直接放入冰箱。

专家提醒：

买回鲜鸡蛋后，先将它们洗干净，尤其是那些留有禽粪、脏污的蛋，然后再放入干燥洁净的食品袋里，等完全干燥后再放到冰箱里。

最佳储存方式：生鸡蛋最好存放在冰箱温度最低的位置，即冰箱的中层。因为冰箱门温度的波动比较大，所以并不是储存鸡蛋的最佳场所。另外，鸡蛋切记不可横放保存，如果你把新鲜的鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。正确的存放方法应该是大头在上，小头在下（最好使用蛋托）。这样蛋黄上浮后贴在气室下面，可以防止微生物入侵蛋黄，有利于保证鸡蛋的质量。