素描石膏和人像在以下多个方面存在显著差异：
1. 固有色：素描石膏的固有色通常比人的皮肤要白，而人的皮肤则会有红、青等相间的颜色。此外，素描石膏通常没有头发的黑色。
2. 质感：素描石膏的质感通常较为均匀，而人的皮肤则会有光面（如鼻子）和漫反射面（如脸颊）相结合的质感，不同部位的质感表达处理方法也有所不同。相比之下，素描石膏的质感处理相对简单，因为石膏无法像头发一样呈现出一丝一丝的质感。
3. 造型：素描石膏的造型相对固定，左右对称，不会像人的头部左右有高低变化。
4. 结构：素描石膏的菱角分明，面与面之间的转折清晰，而人像则有更多的虚实变化，各处结构也更为复杂。
5. 目的和起源：素描石膏的目的是用于入门阶段的认识体面，起源也与人类历史和文化有密切关联。而人像除了作为艺术表现对象外，也有肖像画等实用场景。
总的来说，素描石膏和人像在多个方面存在显著差异，包括固有色、质感、造型、结构和目的。这些差异使得两者在艺术创作中呈现出不同的风格和特点。
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