A、屏幕上的手影，是由于光的直线传播形成的．不合题意．B、玩具小人在平面镜中的像，是由光的反射形成的．不合题意．C、海上出现海市蜃楼，是由于光在密度不均匀的物质中传播时，发生折射而引起的；符合题意．D、水中亭子的倒影，是以水面为平面镜的平面镜成像，是由光的反射形成的．不合题意．故选C．
