－ 准备食材 －
鸡爪 22个
鸡胗 2斤
葱 1根
姜片 5片
花椒 20粒
八角 4个
香叶 2片
山楂干 5片
冰糖 1把
干辣椒 4个
料酒 4勺
老抽 2勺
生抽 3勺
耗油 2勺
醋 1勺
盐 6小勺
－ 步骤 －
1.鸡胗洗净，改刀，如果鸡胗大可以一切为二
2.锅里放水，放鸡胗，放两勺料酒和一勺醋去鸡胗的骚气，煮开
3.水开撇掉浮沫
4.鸡胗变色捞出放热水里洗净，备用
5.鸡爪把指甲切掉，洗净
6.放锅里煮开，撇去浮沫
7.鸡爪变色捞出放热水里洗净
8.锅里放水，把洗净的鸡爪和鸡胗放水里
9.准备的调料
10.除了盐，所有调料放入锅里，开火
11.炖到汤到一半的时候放盐，转小火炖到没剩多少汤的时候关火
12.完成。
13.完成
14.完成
主料
鸡爪
12个
鸡胗
半斤
辅料
葱姜蒜
适量
花椒
适量
香叶
适量
老抽
适量
八角
适量
肉寇
适量
步骤
1.鸡爪鸡胗洗净，讲究的可以剪去鸡爪的指甲，凉水下锅水开去浮末
2.所需调料，冰糖可加可不加
3.锅里少放些油下入所有干料炒出香味
4.下入鸡爪鸡胗炒上色
5.加入适量开水，小火炖煮30分钟
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