（1）鸡蛋中含有丰富的蛋白质，酱油、醋等物质显酸性．故填：鸡蛋；酱油和醋．
（2）面包的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类物质，淀粉的化学式是；（C6H10O5）n．故填：面包；（C6H10O5）n．
（3）蔬菜中富含的营养素是维生素，维生素的作用是调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康．故填：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康．
（4）氮肥能使农作物枝叶繁茂、叶色浓绿、还能提高产量，碳酸氢铵是一种常用的氮肥．故填：氮；NH4HCO3．
（5）厨房洗涤剂除油脂的原理是洗涤剂对油污有乳化功能，能将大的油滴分散成无数的小液滴而不再聚集成大油滴．故填：洗涤剂对油污有乳化功能，能将大的油滴分散成无数的小液滴而不再聚集成大油滴．
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