如果你把controller不放在路由上，而是放在ion-content内部，直接用ng-controller加上，应该就可以。目测上面有指令自己创建了一级作用域，所以，ng-model取值的时候是通过原型继承获得了值，但是赋值的时候在内部作用域上创建了新变量。
