自己做的水煮鱼好吃。黑鱼一斤切片打入一个鸡蛋捏匀备用，黄豆芽适量，黄瓜切条备用，郫县豆瓣酱少许，菜油200g,盐，鸡精，花椒，，干辣椒，葱，姜，蒜瓣切碎备用。冷锅放100g冷油熬香放入生姜片，花椒，放入豆瓣酱煸香加入高汤（开水也可以），烧开后放入黄豆芽与黄瓜煮熟捞起放在碗底。汤烧开放入黑鱼头与骨煮10分钟，再放入鱼片煮5分钟把鱼片放在底料上面，汤淋上去。蒜米，葱，切碎的干辣椒放在鱼上，剩余的油烧热冒烟后浇在干辣椒蒜米上，可以吃了。
还一种做法就是先用清水把豆芽与黄瓜烫熟捞起做底料，豆瓣酱换成水煮鱼料包（超市有），然后一样烧法
扑辣辣水煮鱼，爽
当然是成都的水煮鱼最好吃了哦！
沸腾鱼乡
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