添加字幕是格式工厂在视频转换过程中的一个选项，字幕类型决定字幕的性质：
无 -- 很简单，就是不添加字幕，即使是mkv内封装的软字幕，也不出现在转换后的视频当中。
ANSI -- 独立字幕文件，ANSI / GB2312 / GBK 编码。
UTF8 -- 独立字幕文件，UTF-8 编码。
Unicode -- 独立字幕文件，Unicode 编码。
Embedded -- 是指mkv内封装的软字幕，如果选这种类型，就没必要指定字幕的文件名了。
文本类型的独立字幕文件，有不同的编码，常见的有ANSI / UTF8 / Unicode 三种类型，是用记事本打开文件，选择文件另存为，可以在不同编码之间转换。在格式工厂中选择的编码，要与文件本身的编码一致，否则转换之后会乱码。
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