为什么说胆结石不能吃鸡蛋？

患有胆结石后要严控脂肪和胆固醇摄入，鸡蛋黄，肥肉，动物内脏等动物性油脂都是高脂肪和胆固醇的食物，食用会增加胆囊的收缩，引发胆绞痛，所以胆结石患者不宜食用，急性期尤其不要吃此类食物。

其它禁忌食物：

1、不能吃易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。

2、不能吃辣椒、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌咖啡、咖喱、浓茶，烟、酒等，同时胆结石患者切记不能暴饮暴食。

3、减少精白米面。高糖摄入会刺激胰岛素大量分泌，增加胆固醇，故应减少精白米面，多吃粗粮、杂豆、薯类等。

4、减少草酸摄入。菠菜、苋菜、莴笋等富含草酸的蔬菜，烹调前先在沸水中焯一下。

5、少吃酸味食物。山楂、李子、杨梅、猕猴桃等酸味水果会刺激十二指肠大量分泌胆囊收缩素，引起胆绞痛。

扩展资料

适宜饮食：

1、尽量吃早餐。80%~90%罹患胆结石的患者都有不吃早餐的习惯。胆囊中的胆汁只有在食物的刺激下才能从胆囊中排出。长期不吃早餐，没有食物的刺激，胆囊中的胆汁没机会排出，胆汁浓度增加致使胆固醇析出、沉积，久而久之形成胆结石。

2、多喝水。每天喝不少于2000毫升水，可稀释胆汁促进其排出，还有利于排出胆管内的细菌及其他有害代谢物质。

3、选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动物肝、肾、脑或鱼于等食品摄入。

4、保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证。酸奶、山植、糙米等食物也对病人有利。

参考资料来源：人民网-胆结石患者饮食怎么安排？胆结石的饮食禁忌

参考资料来源：人民网-胆结石，饮食注意六点

进食后就会把胆汁排出来促进食物消化。所以，医生一般都会建议胆囊炎和胆结石病人尽量少吃鸡蛋，特别是煎鸡蛋。这时如果胆囊里有石头，一收缩便会产生剧烈的绞痛、油腻食物也应尽量避免。
而对于正常人来说。所以，建议大家要定时进餐，特别是要重视早餐，胆囊长期存储大量胆汁，没有食物促使其定时排空，反而容易诱发胆囊炎、胆结石等。
另一方面，鸡蛋是高胆固醇食物，还可能促进胆固醇型结石的生成，因其含有更高的，会使胆囊收缩得更厉害，并会加重原来的胆囊炎症。其他煎炸，从而预防胆囊疾病。而鸡蛋营养丰富，又能有效促进胆囊收缩、排空，是早餐的好选择。
可见胆囊是储存胆汁的器官

胆结石饮食因该注意： 1. 治疗胆结石首重饮食的控制，养成定时定量、少量多餐、忌暴饮暴食良好的饮食习惯。平时应减少脂肪的摄取，包括肥肉、猪油、牛油、蛋黄、虾蟹、动物内脏（脑、肾、心、肝）、牡蛎、鱼卵、奶油、蛋糕及油炸类食物等；

进食较多鸡蛋中的蛋黄中含有较多的胆固醇是可能诱发胆结石的胆绞痛情况。而早餐的食物结构中是可以吃的。关键是晚上不要吃鸡蛋和其他油腻食物是关键。晚饭一定是要清淡少吃。早餐午餐进行补益非油腻的1个鸡蛋，比如煮吃是没有问题的。