罐头豆豉鲮鱼营养价值如何，是否适合长期食用？

罐头豆豉鲮鱼营养价值与新鲜鱼基本一样，富含丰富的蛋白质和n-3脂肪酸，还含有大量的钙质。新鲜鱼和罐头鱼在营养价值上并没有很大差异，鱼罐头可以作为鱼肉的一种来源。

罐头制作过程中的高温高压加热能够使鱼骨变酥变软，大量骨钙溶出，使得鱼骨中的钙含量大幅增加。而其中的铁、锌、硒等矿物质则并没有损失。

虽然鱼罐头可以正常食用且有益健康，但也不能多吃。有些鱼类可能受到重金属污染，如箭鱼、腈鱼等。而且其中含有大量的盐，容易增加人体肾脏负担。

扩展资料：

选购罐头食品时，应注意以下事项：

1、如果在选购罐头食品时，发现有膨胀、瓶盖凸起、弹性罐或凹罐情况，就不要购买，因为这类罐头的内容物，可能已径受到征生物作用或产生化学变化，而不适于食用了。

2、罐头生锈可能造成罐头穿孔，微生物很容易进入，使食物腐败。有刮痕罐身接缝歪曲或重凹罐的罐头，可能是在搬运或贮存时，碰撞擦伤的，为了确保品质的安全，这类罐头最好不要购买。

3、拿起罐头，轻轻摇一摇，若有汁液流出，则表示封口不紧密。封口不紧密，微生物很容易进出，使内容物被污染，这类罐头也不要购买。

4、有些罐头标示上会注明罐头中加入了某种添加物，只要是符合规定的，消费者可安心食用，因为加入添加物主要是为了保持食品的营养价值及风味和外观等品质，只要使用恰当，对人体是不会有害的。

5、生产日期并不是唯一用来判断罐头品质好坏的指针，因为罐头的品质与贮存期间的各种环境因素也有很大关系。但是一般封罐情形良好的罐头可保存一年至二年。有些罐头还会标明食用期限，如果已经过期或没有标示清楚之罐头，千万不要购买。

参考资料来源：人民网-鱼罐头营养大打折扣吗？

                        人民网-选购罐头有技巧 必知6点注意事项

鱼罐头的分类；

1. 鲮鱼罐头属于淡水鱼罐头。按照烹饪方法属于油浸型鱼罐头。

2. 还有一种传统瓦罐风味的瓦罐鱼罐头也是不错的选择。用的海洋鱼类，营养更丰富点。按照烹饪方法属于煨汤型鱼罐头。

罐头鱼的好处与坏处；

首先说好处，罐头食品以前物质匮乏不容易吃到，现在则应有尽有。近年来鱼类罐头越来越受喜爱。随着生活节奏加快，罐头类产品具有方便携带/使用快捷方便/耐存储等优点。而且相对于大众厨艺水平而言，味道也是可圈可点。

再来说一下坏处，有些小作坊等为了利益，食材不够好，添加防腐剂等添加剂。造成市场上的罐头产品良莠不齐，因此选择值得信赖的品牌很重要。

再说一下是否适宜长期食用。正规厂家生产的鱼罐头，可以放心使用，尤其是瓦罐鱼系列，非油浸型，大品牌无添加剂防腐剂。

适宜人群；对海鲜过敏的人群慎用。

孕妇及肥胖人群适量食用，含糖或油或盐分较高，过量食用易肥胖。

　　不适合长期使用。
　　豆豉鲮鱼是海南一带的汉族风味名菜，属于海派菜。是以豆豉，鲮鱼是主料的菜肴。豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。
　　挑选罐头鱼是注意：

　　1、挑选罐头鱼首先要注意罐头的密封性，保证购买的罐头完全密封。另外最好选择大品牌生产的产品，并且在正规的销售地点进行购买。
　　2、观察外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，是否在保质期内，还要看食品标签中是否标注有企业的名称、地址、联系电话等信息。
　　3、食品罐头内空气稀薄，外面的大气会将罐头顶部压瘪。所以，好罐头的顶部稍凹。顶端凸出，则是罐内食品变质的标志。

随着人类对微量元素认识的日益加深，人们已认识到锡合金罐头、镀锌罐头等等金属瓶罐头都不同程度地给人类带来危害。而且很多的罐头你无法辨认出其中的食物的品质如何，还有就是罐头鱼里面有防腐剂，吃了对人体不好，在世界卫生组织公布的十大垃圾食品中，就包括罐头食品。所以为了你自己的身体健康着想建议你最好少食用罐头鱼，好吃是好吃可也要懂得适可而止，健康的身体才是关键。