304不锈钢一般为工业材料，很少做抛光处理，镍铬含量高，耐腐蚀性高，除非是做家庭用或者装饰用才做抛光处理201不锈钢主要是做装饰用，镍铬含量低，耐腐蚀性差，怎么区分我倒不知道具体方法，不过我是做不锈钢加工的，接触的都是201不锈钢，201有个非常隐蔽的致命点，用燃烧塑料的烟熏一下，会短时间内腐蚀变质，几分钟就变色，要过30分钟几乎无法处理掉上面的污渍，304的虽然我没试过，但绝对不会出现这种情况。
