我的烤箱上下火不能同时烤，是先烤上面还是先烤下面呢？

我的烤箱上下火不能同时烤，是先烤上面。大多数烤箱都有上下火，顾名思义，就是上下加热管可以同时加热，并可以根据实际需要自由调节。随着生活质量的日渐提高，烤箱这样的厨房电器设备也越来越受欢迎，烤箱除了可以烤面包和蛋糕，还可以做菜烤红薯什么的，烤箱里的菜，有味道的子，深受人们的喜爱。很多人把烤箱拿回家，新买的东西用几天，可能用几次，就束之高阁了，实在是浪费。

在加热管的顶壁上设置温度，如烤一个蛋糕输180下火150，即在烤箱内为上述两个电子屏或旋钮设置的温度低于180至150，才能满足在烤制过程中蛋糕表面颜色的褐变反应和内部固化程度。以免做出来的蛋糕表面不是诱人的金黄色，同时也要防止蛋糕表面在中间熟透前颜色过深，所以烤箱的上下翻动非常重要，这是控制食物成熟度或酥脆度的关键。烤箱分为上层和下层，这意味着每个烤箱的顶部和底部都有一个加热管，这样食物就能从上到下均匀地受热。

迷你烤箱也有上下加热管，但只有一个控制按钮，所以在调整温度时，上下温度必须相同。例如，如果你在一个12升的烤箱里烤一个6英寸的蛋糕，它在上升的过程中会接近加热管。如果它变得太热，你可以用锡纸覆盖它。而30升以上的普通家用烤箱或智能烤箱，上下加热管的温度都有单独的对应控制按钮，可以根据情况进行调节。比如烤饼干时，不需要上色太重，上面的温度可以比下面的稍低一些。烤箱的火是上面的加热管工作，烤箱的火是下面的加热管工作。例如，我烤一个蛋糕坯，我高烤180，低烤150。就是说，烤箱里有两个电子屏幕或旋钮，分别设置上温和下温为180和150的温度。