本专业是国家骨干建设专业，四川省优秀教学团队，国家职教师资培训基地，五粮液产业学院重点专业。
行业背景：白酒是四川在全国最具比较优势的特色支柱产业，也是我国重要产业。2008年初四川省提出“打造中国白酒金三角”战略构想，2013年1-5月，全省白酒规模以上生产企业达304户，四川白酒(折65度，商品量)行业累计完成产量136.6万千升，增长4.8%；实现主营业务收入769亿元，增长3.8%。其中，前10强企业实现销售收入519亿元，占重点监测的105户企业销售收入的80%，实现利税164.1亿元，占105户企业利税的89.2%；实现利润101.7亿元，占105户企业利润的91.5%，增长5%。
总体来看，虽然受“塑化剂”风波、国家“三公消费”政策调整等使中国白酒产业受到一定影响，但在2013年，四川白酒产能调控有效，销售收入增速略显偏低，利税、利润增速还处于回归通道，全省白酒产业运行趋势平稳。
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