蒜苗怎么吃

蒜苗能做的菜有很多，接下来细数几样。

做法一，蒜苗炒鸭血，鸭血选用盒装的那种就可以。
准备食材:

鸭血一盒，蒜苗一把，植物油，盐，鸡精，料酒，姜。

烹饪步骤:

鸭血从盒中取出，切成3cm左右的小薄片。
锅里放入清水烧开以后，把鸭血放入焯水一分钟，用漏勺捞出晾干水分备用。
蒜苗清洗干净，去掉黄叶，斜刀切成2cm左右的小段。
姜去掉皮，切成薄片备用。
锅里放入植物油加热到六成熟，把姜片放入炝锅，然后加入蒜白煸炒，炒到蒜白六成熟，放入蒜青。
炒到八成熟以后把鸭血放入，加入料酒。
炒熟以后放入盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。

做法二，蒜苗炒回锅肉。
准备食材:

猪肉，蒜苗，姜，料酒，盐，青辣椒，红辣椒，白糖，豆瓣酱，生抽。

烹饪步骤:

青辣椒，红辣椒切块，蒜苗斜刀切成两厘米左右的小段，姜切薄片。
锅里放入清水，大火烧开以后，加入姜片，料酒，盐，先把肉放入煮一下，取出以后切成两厘米左右的薄片备用。
炒锅里面放入植物油，加热到六成熟，先放入肉片煸炒，小火慢炒，把肉片里面的肥油全部炒出，待肥肉稍微卷边的时候，放入豆瓣酱炒香。
然后放入红辣椒，青辣椒，加入生抽煸炒，最后放入蒜苗。
煸炒成熟以后加入白糖，盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。

烹饪小提示:
豆瓣酱，生抽都是有咸味的，如果不爱吃咸的，最后可以不用再加盐。

做法三，蒜苗炒豆干。
准备食材:

蒜苗一把，豆干五片，干辣椒，姜。青辣椒，红辣椒，生抽，盐，鸡精，植物油。

烹饪步骤:

买五香豆干切成细长条备用。
蒜苗去掉黄叶，清洗干净，然后切成两厘米左右的菱形小段备用。
青辣椒，红辣椒切丝，干辣椒切小段，姜切片。
炒锅里面放入植物油，加热到六成热，放入姜片爆香，然后放入干辣椒煸炒出香味。
放入豆干煸炒，然后放红辣椒，青辣椒，最后放入蒜苗煸炒至成熟，加入盐，生抽搅拌一下。
加入盐，鸡精，炒熟即可出锅。

NO.1 蒜苗回锅肉
准备食材如下：蒜苗50克，五花肉100克，姜5克，葱10克，蒜8克
具体做法如下：姜丝5克，葱花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切块，锅中食用油5ML，倒入蒜片，葱花，大火爆香，倒入五花肉，煸炒至肉块变色，倒入花椒1克、豆豉15克，翻炒均匀，豆瓣酱20克，生抽50克，翻炒出红油，倒入蒜苗，翻炒均匀！

NO.2 蒜苗炒腊肉
准备食材如下：腊肉200克，蒜苗100克，食用油5毫升，蒜5克，花椒1克，生抽5克
具体做法如下：蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片，锅中食用油5毫升，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香，倒入腊肉，翻炒均匀，加入生抽5克，翻炒均匀，倒入蒜苗，翻炒均匀！

NO.3 蒜苗炒豆干
准备食材如下：豆腐干(香干)6块，青蒜苗2根，蒜2瓣，小米椒3根，黄豆酱1勺，植物油3勺，酱油1勺，食盐2克，白糖2克
具体做法如下：青蒜苗洗干净，切小段；香干切小段；蒜切段；辣椒切小粒，下油锅把黄豆酱、蒜片、辣椒放进锅里爆香，再加进香干一同翻炒，加少许酱油调味，倒进蒜苗，加上少许白糖、食盐调味，翻炒至熟即可！

NO.4 手撕蒜苗
准备食材如下：蒜苗250克，虾米10克蒜0.5克，色拉油适量，食盐0.2克，鸡精0.2克，白糖0.5克，白醋1毫升
具体做法如下：蒜苗洗净，入锅开水焯烫1分钟，捞出放冷开水冲凉，入碗中，将蒜苗撕开，放入虾米，锅热油，蒜切末，入锅爆香，放入盐、糖、白醋、生抽、鸡精，拌匀，放入蒜苗中即可！

NO.5 蒜苗炒香菇
准备食材如下：蒜黄300克，香菇5朵，姜2片，小米椒2个，花生油10毫升，盐1克，五香粉1小勺，蚝油1勺
具体做法如下：香菇洗净，去掉老硬的根部后，切成厚片。一个香菇切三到四片，蒜黄拣出老叶黄叶，清洗干净，切成长度一致的段。小米椒切小圈，姜切细丝，炒锅加入花生油，先下入姜丝爆出香味来，加入香菇片和蒜黄段翻炒半分钟，很快就会变软，加入1勺蚝油，少许盐和五香粉调味，再次搅拌均匀，加入小米椒点缀一下，菜的颜色会变得好看，如果能吃辣可以早点放入

材料：蒜苗、腊肠

辅料：红辣椒、大蒜、生姜

调料：生抽、胡椒粉、白糖、料酒

做法：

1.首先处理食材，蒜苗择洗干净后斜刀切长段。腊肠清洗干净后斜刀切片。生姜切片、大蒜切片，切好装一起备用，然后根据个人口味加入适量红辣椒。

2.锅内加入大量清水烧开，水开后下入腊肠焯水，把腊肠焯水2分钟后控水捞出，焯水后的腊肠烹饪后不会发干。

3.另起锅，热锅后加入适量植物油，油热后下入姜蒜和红辣椒，煸炒出辅料的香味。

4.辅料炒香后下入腊肠，再淋入3克料酒去腥，煸炒片刻炒出腊肠中的油脂。

5.接着下入蒜苗翻炒，蒜苗易熟，把蒜苗大火爆炒1分钟左右即可断生。

6.最后加入1克胡椒粉、1克白糖、5克生抽，把调料搅拌融化、均匀后即可出锅。

好了，我们这个咸香下饭的蒜苗炒腊肠完成，简单易做又好吃的家常菜，希望您能够喜欢。

小贴士：腊肠焯水不但有去腥的作用，还能淡化盐分，炒菜时不用单独放食盐，焯水后的腊肠盐分刚刚好。

虽有辣椒，但吃起来只有辣香

食材不同，搭配出来的味道不同