铁板鱿鱼调料怎么调？

2025-05-18 05:09:25

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回答1：

铁板鱿鱼的配方：（以2公斤鱿鱼为例）
五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。

回答2：

豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、花椒粉、茴香粉

以上五种酱料比例为 2:2:1:0.2:0.2

锅里放点油，小火放入2份葱末和1份蒜末1分姜末，爆香；
依次加入豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、花椒粉、茴香粉，翻炒均匀，加入适量二锅头继续翻炒几下，出来香味就OK了

记住始终是小火啊！