柠檬版糖醋排骨怎么做

锅中放水烧开，倒入一茶勺料酒，倒入切好的排骨。煮2分钟。
将煮过的排骨洗净，放入精盐、小粉、黑胡椒、味事达酱油、蛋清淹30分钟备用。
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在一个小碗里倒入料酒3茶勺，酱油1茶勺，白糖适量，精盐适量，调匀备用。
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锅里放入葵花籽油，烧7分热。倒入排骨，油量以没过排骨为宜。排骨炸至两面微黄起锅。
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锅内放入少量葵花籽油，放入八角和姜片炒香，倒入炸好的排骨翻炒几下。倒入事先调好的调料，提料以没过排骨为宜。小火烧至粘稠。切开柠檬，用柠檬夹将柠檬汁挤到排骨上，翻炒几下，出锅摆盘。将切碎的葱花散在排骨上。就可以上桌了。

1.准备原料

2排骨焯水

3热锅凉油爆香：桂皮八角和香叶2片

4倒入排骨翻炒

5烹入料酒

6加适量生抽，和老抽上色后加水烧开

7加入葱姜和冰糖，冰糖的量适量比平时烧排骨大些一斤排骨大概25-30g

8加入半个柠檬

9放入沙煲，小火1小时以上，加盐鸡精大火收汁即可

锅中放水烧开，倒入一茶勺料酒，倒入切好的排骨。煮2分钟。将煮过的排骨洗净，放入精盐、小粉、黑胡椒、味事达酱油、蛋清淹30分钟备用。在一个小碗里倒入料酒3茶勺，酱油1茶勺，白糖适量，精盐适量，调匀备用。

锅里放入葵花籽油，烧7分热。倒入排骨，油量以没过排骨为宜。排骨炸至两面微黄起锅。锅内放入少量葵花籽油，放入八角和姜片炒香，倒入炸好的排骨翻炒几下。倒入事先调好的调料，提料以没过排骨为宜。小火烧至粘稠。

切开柠檬，用柠檬夹将柠檬汁挤到排骨上，翻炒几下，出锅摆盘。将切碎的葱花散在排骨上。就可以上桌了。

糖醋排骨注意事项：

一般来说，排骨上都是都有猪肉的，而猪肉是不能与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉一起吃的。而且吃了猪肉之后也是不适宜大量喝茶。

在清洗排骨时也不要用热水冲洗，这是因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也不好。