味精和鸡精的主要成份都是食品添加剂：谷氨酸钠，谷氨酸钠本生没有毒性，国内外都做过小白鼠的毒性实验的。我看过94版的《食品添加剂》一书，味精和鸡精这东西，如果高温加热以后会产生一种致癌物质，对人身体有害，建议你炒菜吃的的时候，在快起锅的时候加入味精或鸡精，但味精和鸡精建议少吃。采纳哦
