鸭锁骨的做法，鸭锁骨怎么做好吃，鸭锁骨的家常

2025-05-19 14:46:50

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回答1：

主料
鸭锁骨

500克
辅料
麻椒

10克
红辣椒

8个
葱

适量
炖肉料

30克
老抽

30毫升
生抽

30毫升
鱼露

15毫升
料酒

20毫升
冰糖

15克
红曲粉

5克
盐

适量
鸡精

适量
姜

适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.炖肉料和麻椒分别放入煮茶包中。
3.鸭锁骨洗净开水焯烫过凉备用。
4.锅中放入炖肉料包，在加入葱姜，红辣椒
5.加入老抽。
6.加入生抽。
7.再放入鱼露。
8.加入料酒。
9.加入红曲粉。
10.加冰糖。
11.卤汁大火煮上15分钟出香味。
12.再放入鸭锁骨。
13.中小火煮至40分钟，然后加盐和鸡精调味。
14.鸭锁骨已经上色。
15.关火加盖焖至30-60分钟让其入味即好

回答2：

酱烧鸭锁骨的做法1.鸭锁骨从中间剁开，洗净，沥干水分备用2.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒，同时下入冰糖3.小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鸭锁骨大火翻炒4.烹入料酒、生抽和老抽，继续翻炒上色5.下入没过的开水，大火煮滚6.继续保持沸腾的状态，撇净表面的浮沫7.盖上锅盖转中小火慢炖8.汤汁收过半，加盐调味9.继续中小火慢炖至汤汁基本收干10.加点味精调味（可省略），撒点葱花香菜即可出锅