冒素菜的热量高吗？

“洗过‘油锅澡’，再健康的素菜也变得不健康了。”营养专家表示，地三鲜、干煸豆角、过油茄子，虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。

地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物；茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力。

炸过的茄子，简直变成了一个个小油包；青椒经过油锅“洗礼”，维生素C差不多也消耗殆尽了。

而干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟，就可能导致食物中毒。而在油炸时，豆角可能外焦里生。

营养专家表示，点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油，少加点盐。“两多”则是，多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。比如眼下，韭菜、菠菜都是营养非常好的时令菜。

如果没有油，热量不高。只有土豆，红薯粉含有淀粉，有一些热量。其他的蔬菜基本没有热量啊。不过人一天起码摄入1000大卡的热量吧，如果太少了，那就会造成脂肪分解，继而酮症酸中毒的。脂肪虽然分解减少了，但是健康破坏了，得不偿失啊。我是医生，每天看到医院里的病人骨瘦如柴的样子，一心希望长胖，就不想减肥了。

素材热量都不怎么高,但是周黑鸭啊,紫燕啊,廖记棒棒鸡,绝味鸭脖啊这些含的添加剂都会比较高,还是建议少食用.毕竟添加剂可不是好东西..

不高