排骨冬瓜汤怎么做才好吃？？？

猪肋排用清水浸泡洗净 排骨切成小块后，加入足量清水，在煲汤过程中最好不要中间添水；

旺火煮沸后撇净浮沫，排骨因为之前浸泡时已经去掉了大部分血水，所以浮沫不多，很容易清除 加入生姜，改成小火；

在锅中倒入几滴醋，既除腥提鲜，又促进钙质分解，但千万不要着急放盐，否则排骨肉质容易发紧； 海带丝用凉水泡软，清洗干净；

排骨小火炖煮30至40分钟后，下入海带丝，这时可以加入盐来调味 继续炖半个小时后，加入切成大块的冬瓜 再炖20分钟，冬瓜变软即可。

【原料】
排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

【制作过程】
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

备注： 为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。

简单几步教您做出好吃的冬瓜排骨汤

排骨要汆水去血沫，再放水煮汤。如果有扁尖笋，可以放一点，提鲜。

放海带一起煮会更好吃