菠萝鸭片
原料:烤鸭肉，罐头菠萝，芝麻，糖，醋，盐，味精，香油。
做法：将烤鸭肉、菠萝切成5厘米长、2厘米宽的厚片。将糖、醋、芝麻、盐、味精、香油、少许凉开水调匀，制成味汁。将烤鸭片、菠萝片放入盘内，浇上味汁拌匀即可。
菠萝炒鸭片
原料:菠萝肉，嫩鸭肉，嫩姜，红辣椒，生抽、料酒、盐、味精、糖、湿淀粉、植物油各适量。
做法：鸭脯肉洗净切片，加生抽、料酒、湿淀粉拌匀。菠萝肉切片，用盐水浸过，捞出冲净，加糖拌匀；红辣椒切小段，生抽、糖、盐、味精、湿淀粉，调成味汁。将鸭片下温油中滑散，捞出；锅内留少许油烧热，下姜片炒香，放入鸭片同炒，倒入调好的味汁，加入菠萝片、辣椒炒匀即成。
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