素食的营养其实是够的，只要自己注意搭配，像绿叶蔬菜，五谷杂粮，瓜果豆类，豆酱，海藻类等等。搭配起来营养是足够的。而且长期素食对人身体是有好处的。大乘佛教为何提倡素食？因为素食不会伤害其他生命。从缘起法来说，一切所作所为都有其相应的果报。如果杀生，自己未来也要付出生命的代价。不杀生是对其他生命生存权利的一种尊重。
