主料
里脊肉
400克
馄饨皮
500克
泡好的花椒水
150克
辅料
葱
适量
酱油
适量
香油
适量
盐
适量
紫菜
适量
虾皮
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
耗油
适量
步骤
1.里脊肉加葱姜剁成肉糜
2.少量多次加入事先泡好的花椒水
一个方向搅拌
3.感觉粘稠度合适了
加适量酱油
一勺蚝油
再次搅拌
4.加适量盐
香油搅拌均匀
5.介绍两种包法:1取一张馄饨皮
在皮的上1/3处抹适量馅
6.往下折叠两次
留出约一指宽
7.再把两边重合
沾水捏住
8.2取一张皮
在中间抹适量馅
9.对角折叠
10.再顺势把两边往上重叠捏好
11.依次做完
放冰箱冷冻
再分装到保鲜袋里
随吃随拿
12.煮馄饨时
碗里放适量香菜
紫菜
生抽
胡椒粉
虾皮
香油
舀些馄饨汤
捞入煮好的馄饨
开吃吧！
小贴士
包馄饨时沾点水
第二种包法折叠时不用刻意对齐
否则煮的时候边会很厚
不易熟
大馄饨手法教程
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