鸡脆骨的烤制方法如下：
用料：姜片30克 葱段50克 精盐15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量
腌制：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可备用。
烤制过程：
1、腌制好的鸡脆骨有锡纸包裹，放入烤箱
2、中温烤制20分钟，即可出锅。
鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆。
用料酒盐姜丝耗油腌调好，穿肉，做成骨肉相连，一起烤，烤的时候放孜然粉辣椒粉
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