（1）果实中含有的种子是由胚珠发育而来．所以种子的数目取决于子房中胚珠的数目．即西瓜里有许多种子，说明子房里有许多个胚珠．
（2）光合作用只能在光下才能进行，因此增加光照可以使光合作用增强；在一定范围内，环境温度越高，植物的呼吸作用就越强，环境温度越低，呼吸作用就越弱；因此降低温度可以使呼吸作用减弱，减少有机物的消耗，从而增加有机物的积累．因此，果农通常采用白天适当增强光照，夜晚适当降低室温的措施，以提高水果产量．
（3）嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体．被接上去的芽或枝叫接穗，被接的植物叫砧木，嫁接时应当使接穗和砧木的形成层紧密结合，以确保成活．因此菜农利用嫁接的技术，在南瓜植株上收获黄瓜．
故答案为：（1）胚珠
（2）光合作用 呼吸作用
（3）嫁接
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