烧烤的虾要怎么弄?（碳烤）

1.虾清洗干净，剪去虾须，挑去虾线，捞出沥干后，撒入一勺盐，抓拌均匀腌制20分钟

2.好的海虾，用竹签子按自己喜欢的方法串起(可以首尾相穿，也可以背尾相穿)，全部串起即可。

3.底锅里撒少许油，油不需多，油烧热后，将虾串并排放入。

4.喷入一勺白酒去腥，然后均匀撒入烧烤料，一面烤熟后翻面，直到虾的颜色变红即可关火

拓展资料：

烹饪方法： 

1、做烤虾之前一定要事先腌制，盐要一次放够，虾才入味，更勤快的童鞋可以将虾开背。       

2、锅里油不需多，一点即可，否则虾会有油腻感，喷入白酒，让烤虾有一种铁板烧的感觉，去腥提鲜，酒精挥发的感觉不错。

3、其实在家做烧烤，无论是平底锅、还是电饼铛，只需要一包现成的烧烤料即可，做出烧烤味和外面用碳烤的八九不离十。

虾其实很好弄，首先看是活虾还是冰虾（即已经死的虾）。
活虾烧烤，这个就有点考验人了，首先放在水里洗净，可以脱水闷大概3-5分钟，使虾丧失活力（虾的活力很充足），然后拿手抓住活虾用竹签或者烤叉由头串入至尾，可以直接放在炭火上烧烤，可以适当涂点油或调料（作用不大），至虾壳完全红了就可以吃了，但是建议烤久一点。吃的时候剥壳之后沾酱料或者醋吃，也可以剥壳之后回去继续涂料烤。
冰虾可以像活虾一样，洗净串烤，也可以去头，剥壳之后，串烤，涂调料烤。因为冰虾本身的鲜已经丧失，所以可以适当的剥壳腌制。
以上都需要看你的口味而言。
如果虾比较小，就直接洗净，从虾的中间串过去，一次可以串很多虾，然后同样是烤至壳完全变红，就可以吃了。小虾不用剥壳，只要不吃头，带壳吃也可以。虾壳本身含义丰富蛋白质，可食用。希望能够帮到你！~

　　准备原料：
　　虾10只、酷克100柠檬香草口味、烧烤签10个。
　　做法：
　　1、虾挑虾线，去虾枪等处理干净泡在清水中备用。
　　2、如果想要烧烤全虾带来些清新味道，可选用酷克100香草柠檬的口味。
　　3、把处理好的虾倒入一个人稍大的碗中，撒上适量的酷克100烤肉料。盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时左右。
　　4、烤肉的竹签事先用清水浸泡，这样可以避免烤制的时候糊掉。
　　5、烤盘上铺好锡纸，哑光的一面朝上。
　　6、把腌制好的虾穿好串，码放在烤盘中。放入预热好的170度烤箱中，约10分钟左右即可出炉。

串烤虾王

〖材料〗新鲜大头虾或北极甜虾20个，鱿鱼脚若干只，藕夹或茄夹(?)20个，串烤铁签10个，烧烤调味酱50克。
　　
〖做法〗藕夹或茄夹中嵌入少量肉糜或虾糜，沾面糊后油炸至七成熟;
　　
2.虾用黄酒、醋、盐略渍一下，裹上生粉蛋清糊;鱿鱼脚洗净。
　　
3.将上述准备好的材料分别放在保鲜盒里。野餐时，将藕夹或茄夹、虾、鱿鱼脚串制在铁签上，刷调味酱，略烤后食用。
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