什么品种都可以食用，只要去除了毒素，不过一般中国这边吃的好像叫做斑点东方豚
酒店里的是圈养（人工饲养）的河豚，毒性少之又少了。
要去除毒素，江苏灌南有河豚养殖，购河豚提供食用方法和养殖技术。
红烧海豚的洗法和做法
