matlab中save(FileName, ✀Data✀, ✀-v7.3✀);什么意思？

不错的问题。save命令在MATLAB的版本升级过程中也有过多次改进和增强，在回答这个问题之前，我也没有注意到-v7.3这个选项，所以，回答这个问题对我而言也是有收获的。

概括的说，

save(FileName, 'Data', '-v7.3');

按照7.3以上版本的格式把变量Data保存到FileName指定的文件中去。

save是MATLAB最基本的函数/命令之一，其作用是把工作区中的变量保存到文件中以备将来使用。保存文件的格式分为两大类：文本（-ascii）或二进制（-mat），默认是二进制格式。而对于二进制格式而言，又具体细分成四个版本：

1. 最初是MATLAB 4.x 或更早版本支持的格式，这个版本只支持二维的double数组、字符数组或稀疏矩阵三种数据类型，现在已很少使用。如果需要保存成这个版本的格式，需要指定选项-v4（但需要注意，只有5.0之后的版本才支持这个选项，4.x之前的版本就是按照这种格式存储的，无须指定，而且当时的save函数也不支持这个选项）。
2. 第二代MAT文件格式在MATLAB 5.0引入，和上一版本相比，增加了对多维数组（ND Array）、结构体（struct）和元胞数组（cell）的支持。如果要按照这种格式保存，需要指定-v6选项（类似的，只有7.0之后的版本才支持该选项）。
3. 第三代MAT格式在MATLAB 7.0引入，其特点是支持数据压缩和Unicode字符编码。数据压缩在很多情况下可以大大减少文件的存储空间，而Unicode则使得用户在不同系统中保存的数据可以互相交换。在7.3（2006b）版之后的版本可以通过-v7选项强制使用该格式。
4. 最新一代的MAT文件格式在MATLAB 7.3引入，其特点是，通过使用HDF5格式，可以支持2G以上数据的存储（需要在64位系统上）。

MATLAB各版本中使用save命令保存数据，如果未指定格式，所使用的默认格式分别是：4.x之前为-v4，5.x-6.x为-v6，7.0之后为-v7。就我所知，2013a的默认格式仍为-v7，但我使用的是32位系统，不确定在64位系统上是否默认为-v7.3。

对于7.0之后的MATLAB，可以通过Preferences对话框修改默认的存储格式，具体位置是General --> MAT-Files选项卡。

需要注意，高版本的load能够加载低版的MAT文件，但反过来则不可以。如果你要存储的数据可能在较低版本上使用，应该考虑采用较早的MAT文件格式。值得特别提醒的是，使用GUIDE设计用户界面的时候，存储的fig文件其实就是MAT格式，需要特别注意。

最后介绍一点关于HDF5的背景知识：

HDF（Hierarchical Data Format）指一种为存储和处理大容量科学数据设计的文件格式及相应库文件。HDF最早由NCSA（美国国家超级计算应用中心）开发，目前在非盈利组织HDF小组维护下继续发展。当前流行的版本是HDF5。

HDF5数据格式是科学计算一体化数据格式，常用于卫星遥感影像的外部存储。HDF5是一个层次型的数据存储格式，包含了数据定义和支持接口。HDF5比较适合用于那些复杂的科学数据，无法用一般的格式存放。HDF5还支持用户自定义层次型组成的各种各样的数据结构和属性。

更多介绍请参考：

官方网站：http://www.hdfgroup.org/

维基百科（中文）：http://zh.wikipedia.org/zh-cn/HDF

维基百科（英文）：http://en.wikipedia.org/wiki/Hierarchical_Data_Format

百度百科：http://baike.baidu.com/view/771949.htm

中国科学院国际科学数据服务平台：http://datamirror.csdb.cn/modis/help/help_HDF.jsp

零零碎碎写了一个多小时（查阅资料的时间另计），希望对楼主有帮助。

成都旧事》