A、汽车启动时，从静止变为运动，速度发生了改变，故A错误；B、在竖直方向上匀速上升的气球，速度和方向均不变，故没有改变它的运动状态，说法正确；C、在草地上滚动的足球，速度越来越慢，故运动状态在改变，故C错误；D、汽车在盘山公路上匀速行驶，其运动的方向在改变，故运动状态在变，故D错误．故选B．
