自制咸蛋黄鲜肉粽子怎么做好吃又简单，做

主料
猪腿肉 ：500芦叶 ：1包咸蛋黄 ：15个糯米 ：1000
辅料
料酒 ：2汤匙姜粉 ：适量油 ：适量五香粉 ：适量盐 ：适量白砂糖 ：适量老抽 ：1汤匙
具体步骤
第一步
1.准备糯米，将糯米提前浸泡6小时。
第二步
2.将买回来的粽叶清洗干净，再放入水中煮开。
第三步
3.咸蛋黄从中间一分为二。
第四步
4.准备五花肉。
第五步
5.将五花肉清洗干净，去皮切块备用。
第六步
6.用盐、糖、料酒、老抽、姜粉、五香粉，鸡精、搅拌匀，放入冰箱腌制一个晚上使其入味。
第七步
7.控干水分的糯米用腌猪肉的腌汁、加少许盐、老抽搅拌均匀。
第八步
8.取两片粽叶，对折形成漏斗状。
第九步
9.放入半小勺糯米。
第十步
10.放入半个咸蛋黄，一块猪肉。
第十一步
11.上面再铺上一层糯米，压实。
第十二步
12.把上面的粽叶折下来，以不漏米为原则把粽子包严实，用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧。
第十三步
13.全部包好后，最好是浸泡在水里。
第十四步
14.放入高压锅中，加水煮60分钟即可。
第十五步
15.捞出自然冷却即可。

鲜肉粽子怎么做
材料
猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉
做法
1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。
2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。
3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。
4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。
5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感。
6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。
7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。