凉拌手撕鸡怎么做

食材用料：

清远鸡半个
洋葱[图]洋葱半个 相克食物
姜[图]姜一大块 相克食物
小米椒三个
湖南椒一个
香菜[图]香菜三棵 相克食物
蒜[图]蒜一个 相克食物
菜谱做法：

凉拌手撕鸡的做法图解11.鸡洗干净
凉拌手撕鸡的做法图解22.香菇 姜 大葱洗净
凉拌手撕鸡的做法图解33.姜和蒜加盐捣碎
凉拌手撕鸡的做法图解44.各种调料洗净切碎备用 小米椒里面放生抽醋调成汁
凉拌手撕鸡的做法图解55.把鸡和香菇蒜大葱放入高压锅里煲汤半个小时（放香菇是为了煮好的鸡的汤可以喝不用倒掉浪费 这样也可以是一道香菇炖鸡汤）
凉拌手撕鸡的做法图解66.鸡煲好捞出过冷水
凉拌手撕鸡的做法图解77.撕成条状
凉拌手撕鸡的做法图解88.各种调料都倒进去拌匀
凉拌手撕鸡的做法图解99.装盘撒上香菜

鸡(土鸡，家养)半只

辅料
黄豆
炸1把
调料
食盐
半勺
醋
2勺
味精
半勺
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
1勺
香菜
适量
白糖
2勺
辣椒粉
2勺
凉拌手撕鸡的做法
1.土鸡半只洗净
2.凉水多半锅，将鸡放进去，丢几段葱白和姜片进去
3.转大火烧开，期间用汤勺撇去浮抹。（如果鸡不大，又足够嫩的话，汤烧开后2、3分钟即可关火，然后盖上锅盖焖上10分钟，保证能熟且肉质鲜嫩。）
4.鸡肉捞出，最好过一下冰水，鸡皮嚼起来会更有弹性

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