这个问题问得~~~~~~~~有水平！
味精的成分是谷氨酸钠，融解后形成钠离子和谷氨酸，其中起到提鲜味道的是谷氨酸成份，这种成份广泛存在自然界。
你要问酱油里有没有味精，这个不好说，但你要问酱油里有没有谷氨酸，这是肯定有的，因为酱油的增鲜也要靠谷氨酸。
具我所知道，很多酱油厂为了增加鲜味，都去购买味精作为添加剂进行增鲜。而且味精对人体也无害，所以你不必要担心这个问题。
味精的生产也是用淀粉发酵生产的，不像我们所以为的是工业制品，呵呵。
酱油应该不另外添加味精。。。鲜味是大豆蛋白水解产生的氨基酸引起。。。
酱油的原材料料是黄豆，在发酵过程中产生鲜味，和味精的成分一样。
自己农家做的就没有，像揭西是客家人都会做酱啊，米酒等
我只知道有一款不含味精的香菇酱叫百山祖香菇酱
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